ขมิ้นชันมีวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด เช่น วิตามินเอ วิตามินบี วิตามินซี วิตามินอี แคลเซียม ฟอสฟอรัส และเกลือแร่ต่างๆ รวมไปถึงเส้นใยอาหาร มีงานวิจัยเกี่ยวกับขมิ้นชันอีกมากมาย
IMMOR คัดเลือกขมิ้นชันคุณภาพสูงจากพื้นที่ชุมชนเกษตรอินทรีย์ ซึ่งขมิ้นชันสายพันธุ์ที่เราเลือกนี้ มีลักษณะเด่นคือมีสีเหลืองเข้มกว่าขมิ้นชันทั่วไป สีจะออกไปทางสีส้มปนแดง ให้สารเคอร์คูมินอยด์สูง ขมิ้นชันที่นำมาผลิตจะมีอายุการปลูกไม่น้อยกว่า 8 เดือน กรรมวิธีการผลิตเป็นแบบธรรมชาติใช้โรงตากพลังงานแสงอาทิตย์
จุดเด่นที่สำคัญของสายพันธุ์ขมิ้นที่เราเลือกคือมีค่าเคอร์คูมินอยด์ (Curcuminoids) ที่สูงกว่าขมิ้นชันทั่วไป เนื่องจากสภาพดินที่ปลูกมีความเหมาะสม มีความเป็นด่างสูง จึงทำให้ขมิ้นชันที่ได้จากแหล่งนี้มีค่าเคอร์คูมินอยด์สูงมาก ซึ่งสารกลุ่มเคอร์คูมินนอยด์ (Curcuminoids) ประกอบด้วย เคอร์คูมิน (curcumin), Monodesmethoxycurcumin, Bisdesmethoxycurcumin ซึ่งเหมาะอย่างยิ่งที่นำมาพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพอย่างแท้จริง
เนื่องจากขมิ้นชันละลายได้ดีในไขมัน แต่ละลายได้ไม่ค่อยดีในน้ำ ฉะนั้นเพื่อให้การดูดซึมสารสำคัญในขมิ้นชันมีประสิทธิภาพดี จึงต้องทานร่วมกับไขมัน ซึ่งในมื้ออาหารที่เราทานโดยปกติแล้วจะมีส่วนประกอบของไขมันอยู่แล้ว ฉะนั้นการทานขมิ้นชันหลังอาหารหรือพร้อมมื้ออาหารจึงเป็นวิธีการที่ดี
นอกจากนั้น ในตำรับยังได้ผสม "วิตามินซี" และ "สารสกัดพริกไทยดำ" เข้าไปด้วยเนื่องจาก Peperine ในพริกไทยดำจะช่วยให้ร่างกายดูดซึมสารเคอร์คิวมินในขมิ้นชัน เพิ่มขึ้นถึง 10-20 เท่า