กระชาย หรือเรียกว่ากระชายขาวหรือกระชายเหลือง เป็นพืชสมุนไพรที่อยู่คู่คนไทยมานาน มีงานวิจัยเกี่ยวกับกระชายในแง่มุมต่างๆมากมาย และจากการศึกษาและวิจัย “กระชาย” พบว่ามีสารสำคัญอยู่หลายชนิด เช่น สารแพนดูราทิน เอ (Panduratin A) สารพินอสตอบิน (Pinostrobin) สารพิโนเซมบริน (Pinocembin)